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ビタミンB2とクエン酸の相乗効果で疲れ撃退!【バナナ白玉のココナッツミルク汁粉】の作り方

6月13日(水)
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バナナで夏バテしらずの体に!

1年中、手頃な価格で手に入る身近な果物バナナには、健康と美容にいい栄養がぎっしり。暑さでダルイ体にバナナを補給! 

今月は夏にぴったりの、冷たいお汁粉レシピを紹介!

 

美人のPoint1

ビタミンB₂とクエン酸が疲労の原因物質である乳酸などを分解

 

美人のPoint2

余分な塩分を排出するカリウムでむくみ予防! ペクチンで便秘も解消

 

バナナ白玉のココナッツミルク汁粉

 main

 

驚きの名コンビ!トロピカルなココナッツ&小豆のひんやりお汁粉

南国の陽気さを感じるココナッツミルクと、落ち着いた和の雰囲気の小豆が相性抜群! バナナがギュッと詰まったモチモチの白玉を入れて、夏に食べたいひんやりスイーツのできあがり。バナナには、疲れた体に嬉しい栄養だけでなく、美人の大敵むくみや便秘を改善する栄養も豊富。ひんやりスイーツで火照った体をクールダウンしながら、元気と美のもとを取り入れよう!

recipe  

白玉をコネコネ作るのが楽しい♪

how_01 

耐熱ボウルにAを合わせて混ぜ、電子レンジで約3分加熱してよく混ぜる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 

  

 

how_02

ボウルにちぎったバナナと白玉粉を入れ、手で潰しながら練り混ぜる。水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さに練る。

 

 

 how_03

2 を1.5㎝大に丸め中央を指で押さえへこませる。沸騰した湯に入れて茹で、浮き上がってきたらひと呼吸おいて冷水にとる。

  

 

 how_04

3 の水けをきり、器に盛る。1 を注ぎざっと混ぜ合わせ、ミントの葉を飾る。

 

白玉の真ん中をへこませると火の通りが早く!

 

 

バナナの選び方は?

皮の状態をチェック!

茎が太くて短く、皮にハリがあるものを選んで。皮が均一に色づいて、褐色の斑点が出始めたら食べ頃。

 

 

<指導・料理製作>

 

船橋雅子 先生
服部栄養専門学校卒業。 栄養士としての豊富な知識と経験を生かし、フードコーディネーターとして各方面で活躍中。

 

撮影/滋野由美 取材・文/伊藤恵美

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