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【バナナとマスカルポーネのケーキ】の作り方

6月12日(火)
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大人数のおもてなしにも◎!ティラミス風のしっとりケーキ!

オレンジリキュールを染み込ませたスポンジに、リキュール漬けのバナナ、ふんわりクリームを重ねるだけで簡単にできるケーキレシピを紹介。火を使わないから、暑い季節にオススメです。気分もスイッチできる冷製バナナケーキで、夏バテ対策を。

 

バナナとマスカルポーネのケーキ

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材料

バナナ…3本

A 砂糖…20g

  レモン汁…大さじ1

  コアントロー…大さじ2

スポンジ(市販)…150g

マスカルポーネチーズ…150g

B 砂糖…30g

  コアントロー…大さじ2

生クリーム…1/2カップ

卵白…2個分

砂糖…30g

 

 

<作り方>  

1. バナナは皮を剥いて厚さ5mmの輪切りにし、Aと混ぜ合わせて砂糖が溶けてなじむまで置いておく。スポンジを適宜切りながらきっちりと敷き詰めた器に、汁ごと均一にのせる。

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2. ボウルにマスカルポーネチーズとBを入れて練り混ぜる。別のボウルで生クリームをとろっと泡立てて加え、さらによく混ぜる。

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3. 別のボウルに卵白を入れて泡立ててふんわりしたら、砂糖を2~3回に分けて加えて、ピンと角が立つまで泡立てる。

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4. 2に3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、1の上に流し入れて、表面をならして冷やす。

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<指導・料理製作>

船橋雅子 先生
服部栄養専門学校卒業。
栄養士としての豊富な知識と経験を生かし、フードコーディネーターとして各方面で活躍中。

 

撮影/滋野由美 取材・文/伊藤恵美

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