みんなの美容的悩みを、栄養士の船橋先生が食で解決します！残暑のダルさを吹き飛ばすピリッと辛いキムチレシピを紹介！

今月のキレイになれる私レシピは、まろやかなまぐろとアボカドにキムチのピリ辛刺激でメリハリを「まぐろとアボカドのキムチ和え」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、旨味たっぷり！　ピリ辛の韓国風そうめんでパワーアップ「ビビンそうめん」レシピを紹介！

まぐろとアボカドのキムチ和え

キムチの旨味とまぐろのさっぱり感、アボカドのクリーミーさが絶妙にマッチ。
味、食感、彩り、栄養ともに、それぞれの食材の良さを引き立て合うレシピを紹介。
キムチには発酵によって生まれる乳酸菌や、辛みのもとのカプサイシン、食物繊維、ビタミンB類など、腸を整えて老化を防ぎ、肌トラブルを改善する成分が豊富。
暑さや紫外線で疲れた肌と体をキムチで補修！

材料（２人分）

まぐろ（赤身）・・・100g
アボカド・・・１／２個
レモン汁・・・大さじ１／２
白菜キムチ・・・60g
A しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１／２
ごま油・・・小さじ１
スプラウト・・・適量

作り方

火を使わずに和えるだけ

1.まぐろは1.5cm角に切る。Aの調味料をよく混ぜ合わせて、まぐろにからめ、5分ほどおく。

2.アボカドは種と皮を取り、レモン汁をからめ、まぐろと同様の1.5cm角の大きさに切る。

3.白菜キムチは、ざく切りにする。シャキシャキ感が好きな人は、大きめに切ってOK。

4.ボウルに１、２、３を入れて、よく和える。器に盛り、スプラウトをふわっとのせて、完成。

アボカドにレモンをからめて変色を予防！

ビビンそうめん

さっぱりとしたそうめんに、牛肉とキムチを組み合わせて、食べ応えのある旨味たっぷり料理に早変わり。
きゅうりとカクテキのシャキシャキ食感が楽しくて、最後のひと口までパクパク食べられるのがポイント。
キムチの発酵力で腸から元気に整えて、やる気をアップさせよう！

材料（2人分）

そうめん・・・150g
カルビ肉・・・150g
きゅうり・・・１本
大根キムチ（カクテキ）・・・50g〜70g
ごま油・・・大さじ１／２
A　酢・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ１／２
B　万能葱（小口切り）・・・適量
ごま油・・・大さじ１・１／２
しょうゆ・・・大さじ１・１／２
酢・・・大さじ１
白すりごま・・・大さじ１
コチュジャン・・・大さじ１／２
砂糖・・・小さじ１
※Aの酢、コチュジャンの量は好みで増減してもOK。カクテキがなければ白菜キムチでも。

作り方

1.牛肉は細切りにする。きゅうりは皮を剥いて縦半分に切り、３mm幅に切る。大根キムチは粗みじん切りにする。

2.フライパンを熱してごま油を入れ、牛肉を強火で炒め、焼き色がついたらAを加えてからめる。

3.ボウルに２、きゅうり、大根キムチ、万能葱、Bを入れて混ぜ合わせる。

4.そうめんは茹でて、水洗いして氷水に入れて冷やす。水気を切って３のボウルに加えて混ぜる。盛り付けて、好みでごま油を回しかけ、コチュジャン（いずれも分量外）を添える。

美人のPOINT１
豊富な食物繊維で腸を元気に！
美人のPOINT2
ビタミンB類と辛味成分カプサイシンで老化を防止

撮影／内田 龍 取材・文／伊藤恵美