バレンタインに食べたくなるのがチョコレート！カカオの香りがおいしいチョコレートには、実は美肌効果も。
今月のキレイになれる私レシピは、爽やかなレモン風味の洗練された大人スイーツ「ミルクチョコレートムース レモン風味」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、「チョコミントバナナ春巻き」レシピを紹介！

ミルクチョコレートムース レモン風味

ふわっと香るレモンの爽やかさが絶妙に調和して、甘いだけではない味わい深いチョコレートムースに。角が立つまで泡立てたメレンゲが、とろけるような滑らかな食感を演出します。チョコレートには、紫外線や加齢、ストレスなどによって発生する活性酸素の除去をサポートして、肌老化を防ぐポリフェノールが豊富。バレンタインには、ポリフェノールパワーで美肌をGETしよう！

材料（ふたつ分）

製菓用チョコレート（ミルク）…110ｇ
レモンの皮…２／３個分
生クリーム…20ml
牛乳…大さじ１
無塩バター…17ｇ
卵黄…25ｇ
卵白…80ｇ
グラニュー糖…８ｇ
＜仕上げ用＞
チョコレート…適宜

作り方

1.レモンの皮は黄色い部分をすりおろす。チョコレートは細かく刻む。沸騰させた牛乳と生クリームにバターを加え、溶かす。

2.1の刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、1の鍋のクリームを加え混ぜる。人肌に冷ましてから卵黄を加え、混ぜる。

3.卵白を８分立てに泡立ててから、グラニュー糖を加える。さらに泡立てて、しっかりと角が立つメレンゲを作る。

4.2に3のメレンゲを１／３加え、滑らかになるまで混ぜ、残りのメレンゲとレモンの皮を加えざっくり混ぜ、グラスの器に注ぎ冷やす。

レモンの皮の量はお好みで調節して

チョコミントバナナ春巻き

カリッと香ばしい皮の中からチョコレートがとろ～り♡

春巻きの皮を使った、一風変わったスイーツを紹介。カリッとした硬めのパイのような皮の中から、チョコレートがとろ～りとろけ出す食感が楽しい♪チョコレートの甘い香りとミントの爽やかな香りに包まれて、リフレッシュできるスイーツタイムを。

材料（６本分）

バナナ…１本
チョコレートシロップ…適量
春巻きの皮…３枚
ミントの葉…適量
水溶き小麦粉…少々
揚げ油…適量

作り方

1.バナナは皮をむいて６等分の細長い棒状に切る。春巻きの皮は半分に切る。

2.１で切った皮１枚を横長に置き、手前にバナナを１切れのせてチョコレートシロップをかけ、ミントの葉を好みで置き、クルクルと巻く。

3.巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめ、左右の端をねじる。残りも同様に作る。

4.揚げ油を170℃に熱し、カリッと揚げる。

チョコレートの選び方は？
カカオの含有量をチェック
カカオの含有量によって風味に違いが出ます。カカオ分が低めで、乳成分が加わったのがミルクチョコレートです。
美人のPOINT１
ポリフェノールの抗酸化作用で肌ダメージを防止！
美人のPOINT２
フェニルエチアミンで幸福感アップ！香りのリラックス効果も

撮影／滋野由美　取材・文／伊藤恵美