新生活の緊張や疲れがピークに達する5月。なんだかやる気出ずに体もだるい…という時は、アスパラガスでストレス解消＆スタミナ強化して。今月はオシャレなサンドイッチレシピをご紹介！
今月のキレイになれる私レシピは、白ワイン酢の風味がオシャレ！シャキッとした食感も絶妙「アスパラガスと生ハムのホットサンド」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、冷めてもおいしいからお弁当のおかずにもぴったり「アスパラガスの中華風牛肉巻き」レシピを紹介！

アスパラガスと生ハムのホットサンド

白ワイン酢につけたアスパラに、生ハムとチーズがマッチして、奥深い味わいに。
さっぱりしながらもコクがあり食べ応え抜群。
シャキシャキした歯応えがあり、歯切れが良いのもポイントです。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、エネルギー代謝を活発にして、体内に溜まった疲労物質を取り除く効果が。
五月病かもと感じたら、アスパラガスでスタミナ強化を。

材料（ふたり分）

グリーンアスパラガス・・・６本
生ハム・・・２～４枚
とろけるスライスチーズ・・・４枚
パン（パンドカンパーニュ）・・・４枚（１cmくらいの厚さ）
A   にんにく（薄切り）・・・１／４片
オリーブオイル・・・大さじ１
白ワイン酢・・・大さじ１
塩・こしょう・・・各少々
オリーブオイル・・・適量

作り方

1.アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの部分の皮を薄くむき、塩ゆでにして半分に切る。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、1 を炒める。取り出してA を合わせて絡める。

3.パンにオリーブオイルを軽くふって、オーブントースターで焼く。ほどよくしっとりさせながら、香ばしさもプラス。

4.パン２枚にアスパラガス、生ハム、チーズをのせ、オリーブオイルをふり、オーブントースターで焼き、残りのパンで挟む。

パンは好きな種類でOK！

【 アスパラガスの中華風牛肉巻き 】

和風のイメージがある肉巻きを、オイスターソースとごま油をプラスして、中華風にアレンジ。
アスパラガスに牛肉をグルッと巻いて焼くことで、アスパラガスの苦味が吹き飛び、野菜嫌いさんも食べやすい味に。
春はアスパラガスでエネルギーを補給して、タフな体に整えよう。

材料（ふたり分）

牛ロース肉（薄切り）・・・200g
グリーンアスパラガス・・・６本
しょうが（みじん切り）・・・小さじ２／３
ねぎ（みじん切り）・・・適量
小麦粉・・・適量
卵・・・１個
A  水・・・１／３カップ
酒・・・小さじ２
オイスターソース・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ１
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ１
塩・こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ１・１／２

作り方

1.アスパラガスは根元を切り落とし、半分に切る。熱湯に塩とサラダ油を各少々加え、アスパラガスをさっと茹でて、冷水に落とす。

2.牛肉を広げて、塩・胡椒をしてアスパラガスをのせて巻く。

3.２に小麦粉、溶き卵の順に薄く衣をつける。サラダ油で表面に焼き色をつけ取り出す。

4.サラダ油大さじ１／２でしょうがを炒め、Aを加え、３を戻しいれて軽く煮る。器に盛り、残った煮汁にねぎ、ごま油を加えてかける。

アスパラの選び方は？
茎と穂先をチェック
茎は太くてまっすぐで、濃く鮮やかな緑色をしているものを選んで。穂先はしっかりしまっているものが新鮮。
美人のPOINT1
アスパラギン酸でエネルギーの代謝を活発に。疲労物質も排出！
美人のPOINT2
ルチンや亜鉛で血管を強化！　血流を良くして体のコリを解消

撮影／滋野由美　取材・文／伊藤恵美