世界一栄養価の高い果物として、ギネスブックで認定されているアボカド。美肌促進や老化防止、貧血予防など女性に嬉しい効果がたくさん！
今月は初夏にオススメのフレッシュレシピを紹介。
今月のキレイになれる私レシピは、ゆずこしょうがアクセント爽やかな風味のトリコに！「アボカドとサーモンの美肌サラダ」レシピを、作ってあげたい彼レシピは、簡単＆超時短が嬉しい！栄養満点の朝レシピ「アボカドのスクランブルエッグ 」レシピを紹介！

アボカドとサーモンの美肌サラダ

鮮やかな色のサラダで、テーブルを華やかに。
アボカドのクリーミーさとサーモンのとろみ、ミックスビーンズのコロコロ感が口の中で混ざり合い、踊り出すような食感が絶妙！
ゆずこしょうをほんの少し入れるだけで、一気にこなれた味になるのもポイント。
紫外線ダメージが気になる季節には、肌にいいビタミン＆ミネラルがたくさん含まれたアボカドを食べて、美肌を育成しよう！

材料（ふたり分）

アボカド・・・小１個
レモン汁・・・少々
サーモン・・・120g
トマト・・・１個
たまねぎ・・・１／４個
ミックスビーンズ・・・50g
A   亜麻仁油・・・大さじ２
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・小さじ１
塩・・・少々
ゆずこしょう・・・小さじ１／３
しょうゆ・・・小さじ１

作り方

1.アボカドは種に沿って縦半分に包丁を入れたら、ねじって身を外し、種を取り除く。皮を剥いて１～２cm 角に切り、レモン汁をふる。

2.サーモンは１～２cm 角に切り、しょうゆをまぶす。

3.トマトは５mm ～１cm 角、たまねぎはみじん切りにする。

4.ボウルにAの調味料を合わせ、1、 2、3 とミックスビーンズを混ぜ合わせる。冷蔵庫で30 分ほど冷やす。

サーモンはまぐろに変えてもOK

アボカドのスクランブルエッグ

いつものスクランブルエッグにアボカドをプラスするだけで、リッチに大変身。
混ぜ合わせたマヨネーズが見事に調和して、コクもたっぷり。
余熱で火が通る卵は、さっと炒めるだけでOKなので、忙しい朝にオススメです。
栄養満点のアボカドで、朝から美活を。

材料（ふたり分）

アボカド・・・１個
卵・・・２個
マヨネーズ・・・大さじ２
削り節・・・適量
A  しょうゆ・・・小さじ１／２
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・適量

作り方

1.ボウルにマヨネーズを入れ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて滑らかに混ぜてから、Aの調味料を加え混ぜる。

2.アボカドは種に沿って縦半分に包丁を入れ、身をねじってはずし、種を除く。

3.中身をスプーンでひと口大くらいの大きさにかき取り、１に加えてざっと混ぜる。

4.フライパンを温め、３を流し入れる。淵が少し固まってきたらおおまかにかき混ぜ、好みの固さにしたら器に盛る。削り節をのせ、しょうゆをかける。

アボカドの選び方は？
皮とヘタをチェック
皮にツヤがあり、濃いチョコレート色のものを選んで。ヘタの周りが皮から浮いてきて、取れそうなものが食べ頃
美人のPOINT1
抗酸化作用のあるビタミンEで、紫外線による肌ダメージを払拭！
美人のPOINT2
鉄分や葉酸で貧血を予防！くすみをオフして血色肌に

撮影／滋野由美　取材・文／伊藤恵美